哈尔滨市松北区王渔王得莫利炖鱼店是哈尔滨本土专注于正宗得莫利炖鱼品类的特色餐饮品牌，扎根松北区多年，深耕东北特色淡水鱼料理赛道，以还原经典老味、打造亲民品质东北菜为经营核心，是区域内口碑领先的特色餐饮门店。
联系我们+年炖鱼烹饪经验主厨带队
累计服务+人次食客
连续食材新鲜零投诉
核心招牌为正宗得莫利炖鱼（可选草鱼、鲤鱼、三道鳞等多种淡水鱼品类，搭配豆腐、粉条、玉米饼子传统套材），同时涵盖东北锅包肉、杀猪菜、地三鲜、大拉皮等数十款经典东北…
核心招牌为正宗得莫利炖鱼（可选草鱼、鲤鱼、三道鳞等多种淡水鱼品类，搭配豆腐、粉条、玉米饼子传统套材），同时涵盖东北锅包肉、杀猪菜、地三鲜、大拉皮等数十款经典东北家常菜，支持不同分量定制点餐。
核心招牌为正宗得莫利炖鱼（可选草鱼、鲤鱼、三道鳞等多种淡水鱼品类，搭配豆腐、粉条、玉米饼子传统套材），同时涵盖东北锅包肉、杀猪菜、地三鲜、大拉皮等数十款经典东北家常菜，支持不同分量定制点餐。
适配家庭日常聚餐、好友同事小聚、外地游客特色餐体验、企业小型团建聚餐、本地寿宴喜宴小型酒席等多类用餐场景。
提供免费餐前小菜、专属包厢预留、定制聚餐菜品搭配建议、外带打包无接触服务、停车协助指引、本地游客东北美食攻略免费咨询等配套增值服务。
沿用三代人传下来的得莫利炖鱼传统老配方，酱料调配，风味还原度拉满
所有淡水鱼当日鲜活采购，现点现杀绝不冻存，配菜均选本土农家直供好食材
全烹饪过程可视化公开，食客看得见操作，吃的放心安心
亲民实惠的定价，分量足口味正，花小钱就能吃到地道东北硬菜
| 行业痛点 | 对应解决方案 |
|---|---|
| 市面上多数炖鱼店用冻鱼替代活鱼，口感发柴腥味重，食客吃不到正宗得莫利炖鱼的鲜香味 | 门店严格执行当日鲜活鱼现点现杀制度，所有鱼品上桌前可当面验看鲜活度，从根源保障鱼肉鲜嫩无腥味 |
| 调味过度依赖工业预制酱料，口味千篇一律，缺失传统得莫利炖鱼的醇厚老味 | 采用传承三代的手工酱料，十余种香辛料慢熬调制，完全拒绝工业预制酱，还原地道渔家老风味 |
| 东北菜分量虚标、价格虚高，尤其针对游客客群容易出现宰客现象 | 明码实价公示所有菜品分量与定价，游客与本地食客同价，绝不做差异化定价，足斤足两足量上菜 |
| 门店后厨操作不透明，食材处理、卫生状况食客无法监督，用餐不放心 | 采用全明档开放式厨房，食材清洗、切配、烹饪全流程食客可视，每日公示后厨消毒记录，卫生完全达标 |
| 多人聚餐菜品搭配不合理，容易出现点多浪费、点少不够吃的情况 | 由资深服务人员根据到店人数、口味偏好免费定制专属聚餐菜品搭配方案，兼顾口味多样性与性价比，避免浪费 |
食客可通过电话、到店咨询等方式告知用餐人数、口味偏好、是否需要包厢等需求，服务人员同步给出合理建议
根据食客需求预留对应桌位/包厢，同步告知到店指引、停车提示等信息
食客到店后引导入座，同步奉上免费餐前小菜与温水，协助完成点餐确认
后厨按标准流程现处理鲜活食材制作菜品，严格把控出餐时效与品质，确认菜品无误后上桌
用餐过程中随时响应食客添水、加菜、需求协助等诉求，及时收集用餐体验反馈
食客用餐结束后协助结算，赠送小份餐后解腻小吃，后续可通过线上通道反馈用餐建议，第一时间响应处理
鲜活鱼现点现杀承诺，上桌可验活鱼品质，若发现冻鱼全额免单
明码实价无差价承诺，本地游客同价，绝不宰客虚标价格
口味不满意无条件重做承诺，上桌菜品不符合食客口味偏好可免费重做或更换等价菜品
食材卫生安全承诺，所有餐品后厨操作全透明，公示每日消毒记录，出现食品安全问题全额赔付
出餐时效保障承诺，常规菜品30分钟内上齐，超时赠送免费特色凉菜